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[美食分享] 酸甜軟糯的糖醋茄子,比糖醋排骨好吃還易做!

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真探組

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樓主1#
有多少喜歡吃酸甜口的小伙伴?
糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋丸子......
光是想想就讓人忍不住咽口水!
可是,這些菜雖然很好吃,
但難做等級也并不一般。
烹飪完連品味佳肴的興致都沒了...
今天小意就推薦大家做一道,
【糖醋茄子】
不僅味道不輸糖醋排骨,
制作過程還不復雜,
學會了今晚就可以做起來~

糖醋茄子

茄子口感綿軟,營養豐富,是餐桌上常見的紫色蔬菜,深受大家的喜愛。

茄子的做法也很多,煎炒蒸炸,樣樣好吃。而這道糖醋茄子,就是采用煎炸的烹飪方式,味道酸酸甜甜,表面口感酥脆,入味的湯汁包裹著茄肉,輕咬一口,美味的料汁瞬間溢滿口腔,是人間幸福的味道~

搭配白米飯更是一絕,好吃一絕,下飯一絕!推薦你們一定要試試~

材料:茄子、蒜、蔥、玉米淀粉、生抽、老抽、蠔油、番茄醬、醋、白糖。

制作:
    1. 備料:茄子去蒂,洗凈,去皮滾刀切;1勺淀粉加適量清水制成水淀粉;蒜切末,蔥切蔥花狀,放在一旁備用。

    2. 調料汁:準備一只小碗,往其中加入半碗水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、適量醋和白糖,混合均勻,備用。

    3. 用大碗將茄子盛起,倒入適量玉米淀粉,攪拌均勻。往不粘鍋內放適量油,倒入茄子,煎至表面金黃后盛出。

    4. 鍋中留底油,放入蒜末爆香,再下入茄子,翻炒至軟后,倒入調料汁和水淀粉,轉大火收汁,再加入適量鹽調味,出鍋前撒上蔥花,即可關火裝盤。

小意提示:
    1. 煎制茄子時,要將茄子表面煎到金黃,肉質微軟,再撈出,防止茄子不熟。

    2. 放入的糖和醋的量根據個人口味來定,喜歡酸就多放醋,最后出鍋前,視口味加鹽,如果夠咸了,不加也可以。



糖醋藕丁

現在正是吃藕的好時節,此時的藕,鮮脆可口,煲湯喝營養美味又驅寒,炒著吃,爽脆可口又不膩,滿足你的多變喜好~

糖醋藕,也是一種經典做法,酸甜又開胃,簡單快手,熱著可做配菜,涼了可當零嘴,簡直優秀得夸不完~

材料:藕、蒜、蔥、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽。

制作:
    1. 備料:藕去皮,洗凈,切大小合適的丁狀,用冷水清洗一下,瀝干水分,備用;干辣椒切小段、蒜切末、蔥切蔥花狀,放在一旁備用。

    2. 調料汁:準備一只小碗,往其中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2勺醋、3平勺糖、1小匙鹽,混合均勻。然后將蒜末和小米椒倒入料汁碗中,拌勻。

    3. 煮鍋中燒水,水開后倒入藕丁,焯水5分鐘,撈出,瀝干水分。

    4. 往炒鍋內加適量油,待油熱后將藕丁倒入鍋中翻炒,直至藕丁炒變色后,倒入調好的料汁,繼續翻炒,直至料汁都被藕丁吸收入味,撒上蔥花即可出鍋。

小意提示:
    1. 藕丁切好后,要用涼水清洗一遍,洗去藕表面附著的淀粉。

    2. 加入調料的量可以根據個人口味來定,如果不想菜的顏色太深,也可以只放半勺老抽。

下飯開胃吃什么,
糖醋口味少不了~

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